Charlota de pera y chocolate
Otra de nuestras tartas más otoñales y de temporada, es esta Charlota de pera y chocolate.
Compuesta por un bizcocho genovés de cacao, compota de pera conferencia aromatizada con canela, anís estrellado y vainilla y ganache montado de chocolate negro 70%, todo ello coronado por un crumble de cacao y avellana.
6-8 personas (18cm diámetro)
INGREDIENTES:
Bizcocho genovés: huevos camperos, leche, azúcar, harina de trigo, aceite de oliva suave, cacao en polvo “extra brute”, levadura química y sal.
Compota de pera: peras conferencia, azúcar moreno, mantequilla, vainilla, canela en rama, anís estrellado y néctar Pedro Ximénez.
Ganache montado: nata y chocolate negro 70%.
Crumble de cacao y avellanas: harina de trigo, mantequilla francesa, azúcar moreno, avellana molida y cacao en polvo “extra brute”.
Otra de nuestras tartas más otoñales y de temporada, es esta Charlota de pera y chocolate.
Compuesta por un bizcocho genovés de cacao, compota de pera conferencia aromatizada con canela, anís estrellado y vainilla y ganache montado de chocolate negro 70%, todo ello coronado por un crumble de cacao y avellana.
6-8 personas (18cm diámetro)
INGREDIENTES:
Bizcocho genovés: huevos camperos, leche, azúcar, harina de trigo, aceite de oliva suave, cacao en polvo “extra brute”, levadura química y sal.
Compota de pera: peras conferencia, azúcar moreno, mantequilla, vainilla, canela en rama, anís estrellado y néctar Pedro Ximénez.
Ganache montado: nata y chocolate negro 70%.
Crumble de cacao y avellanas: harina de trigo, mantequilla francesa, azúcar moreno, avellana molida y cacao en polvo “extra brute”.
Otra de nuestras tartas más otoñales y de temporada, es esta Charlota de pera y chocolate.
Compuesta por un bizcocho genovés de cacao, compota de pera conferencia aromatizada con canela, anís estrellado y vainilla y ganache montado de chocolate negro 70%, todo ello coronado por un crumble de cacao y avellana.
6-8 personas (18cm diámetro)
INGREDIENTES:
Bizcocho genovés: huevos camperos, leche, azúcar, harina de trigo, aceite de oliva suave, cacao en polvo “extra brute”, levadura química y sal.
Compota de pera: peras conferencia, azúcar moreno, mantequilla, vainilla, canela en rama, anís estrellado y néctar Pedro Ximénez.
Ganache montado: nata y chocolate negro 70%.
Crumble de cacao y avellanas: harina de trigo, mantequilla francesa, azúcar moreno, avellana molida y cacao en polvo “extra brute”.